クラフトビール雑学 NEW!家飲みワイルドエールは、あえてワイングラスを外す。プロが木村硝子『コンパクト』に行き着いた引き算の美学
「せっかく奮発して買った美味しいビール。家でも最高の状態で飲みたい」 クラフトビールにハマった人なら、誰もが通る道だと思います。外へ飲みに行って、グラスに口紅の跡が残っていたり、洗浄不良でビールの泡がすぐに消えてしまうような「残念なグラス」...
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クラフトビール雑学 
クラフトビール雑学 NEW!「本当に美味しいビール」を出すビアバーの見分け方——元ブルワーの現役バーテンダーが、プロのガチな視点で教えます
「せっかく飲むなら、本当に美味しいビールが飲みたい」クラフトビールに興味を持ち始めた方なら、誰もが思うことだと思います。でも、星の数ほどあるビアバーの中から「当たりの店」を見つけるのは、意外と難しい。ネットで「ビアバー おすすめ」と検索して...
ビアスタイル解説 ワイルドエール とは？品質管理経験のある現役ビアバー店員が、その底知れない魅力を語る
僕がワイルドエールに出会ったのは、大学の近所にあったビアバーでした。何気なく注文した一杯。口に含んだ瞬間、頭の中がバグりました。柑橘のような酸味、びわやアプリコットを思わせる果実感、革や馬小屋のような野性味——それまで飲んできたビールのどこ...
業界のリアル/キャリア クラフトビールの仕事 | パプ→ブルーパブ→ブルワリー→ビアバーというキャリアを積んできて分かった2つのこと
クラフトビールの仕事と聞いて、皆さんはどんな職種を思い浮かべますか。僕は大学時代のアルバイトを含めると約10年間、クラフトビール業界に身を置いています。パブ（3年）→ブルーパブ（1年）→ブルワリー（1年）→ビアバー（3年目〜）。現在28歳、...
業界のリアル/キャリア 給与明細 | 飲食は薄給？都内在住28歳クラフトビールバー店員のリアルな給料事情
他人の給与明細を見るのって、ちょっとワクワクしますよね。今回は、クラフトビール業界で働いて7年目（大学生アルバイトの期間を入れると10年目）になる僕の給与明細を公開します。給与明細を公開するのは本当に恥ずかしいですが、業界のリアルを知ってい...
業界のリアル/キャリア クラフトビール業界で働きたい！職種や給料、仕事内容は？転職についてビアバー店員が解説！
クラフトビール業界、最近特に盛り上がって来ましたよね！今回は、主にクラフトビール業界に転職したい方に向けて記事を書いていきます。この記事は以下のような方に向けて書かれていますどんな仕事がクラフトビール業界にあるのか知りたいクラフトビール業界...
ビアスタイル解説 【IPA徹底解説】Hazy IPAやSour IPA など、IPAスタイル21種類を歴史的・網羅的に一挙解説！
「インドの青鬼」（ヤッホーブルーイング/日本）やパンクIPA（ブリュードッグ/スコットランド）に代表されるようなIPA。その中にも、実はかなりの数のバリエーションが存在することをご存じでしょうか。渋谷のビアバーでカウンターに立っていると、「...
醸造化学/マニア向け 【クラフトビール】バレルエイジとは？木樽熟成に使われる樽の種類を、元ウイスキーパブ店員×元ブルワーが解説します【保存版】
ある程度クラフトビールを飲み慣れてくると、バレルエイジドビールと呼ばれる、木樽で熟成されたクラフトビールに出会うことがあります。（バレルエイジド Barrel Aged ＝ バレルエイジ Barrel Ageされたという意味）ビールの説明書...
ビアスタイル解説 【上級者向け】ビアバー店員がクラフトビールのビアスタイルを浅く広く解説【14選】
この記事では、上級者——つまりクラフトビールをすでによく知っていて、「もっとマニアックなスタイルを掘りたい」と思っている方に向けて、14のビアスタイルを解説します。都内のビアバーでたまに見かけるけど、ちゃんと解説された記事がほとんどないスタ...
ビアスタイル解説 ブラゴット (Braggot)とは？現役ビアバー店員が語る、蜂蜜と麦芽が織りなす最古のビアスタイル
「これ、ビールですか？それとも別の何かですか？」初めてブラゴットをグラスに注いだとき、お客さんからそう聞かれることがあります。渋谷のビアバーで働きながら、ブルワリーでの醸造見習い経験もある僕が、「その疑問、めちゃくちゃ正しいんです」と答える...