ビアスタイル解説 ワイルドエール とは？品質管理経験のある現役ビアバー店員が、その底知れない魅力を語る
僕がワイルドエールに出会ったのは、大学の近所にあったビアバーでした。何気なく注文した一杯。口に含んだ瞬間、頭の中がバグりました。柑橘のような酸味、びわやアプリコットを思わせる果実感、革や馬小屋のような野性味——それまで飲んできたビールのどこ...
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クラフトビール雑学 “ ファーキンケグ ”からグラビティシステムで飲むリアルエールは美味い
ファーキンケグ って最近耳にしますよね。今回はファーキンケグと、同じ場面で使用されることが多い単語「グラビティシステム」について解説します。この記事は以下のような方に向けて書かれていますファーキンケグとは何か知りたい「グラビティシステム」と...
業界のリアル/キャリア クラフトビールの仕事 | パプ→ブルーパブ→ブルワリー→ビアバーというキャリアを積んできて分かった2つのこと
クラフトビールの仕事と聞いて、皆さんはどんな職種を思い浮かべますか。僕は大学時代のアルバイトを含めると約10年間、クラフトビール業界に身を置いています。パブ（3年）→ブルーパブ（1年）→ブルワリー（1年）→ビアバー（3年目〜）。現在28歳、...
業界のリアル/キャリア “ スプリングバレー ”がクラフトビールを自称する現象に対して、ビアバー店員の僕が考えていること
引用元 スプリングバレーってクラフトビールなの？という疑問、ビール通なら一度は思ったことがあると思います。実はこの疑問には裏があって、「クラフトビールの価値」って何？というところまで行き着くと思っています。スプリングバレーはクラフトビールな...
業界のリアル/キャリア 給与明細 | 飲食は薄給？都内在住28歳クラフトビールバー店員のリアルな給料事情
他人の給与明細を見るのって、ちょっとワクワクしますよね。今回は、クラフトビール業界で働いて7年目（大学生アルバイトの期間を入れると10年目）になる僕の給与明細を公開します。給与明細を公開するのは本当に恥ずかしいですが、業界のリアルを知ってい...
業界のリアル/キャリア クラフトビール業界で働きたい！職種や給料、仕事内容は？転職についてビアバー店員が解説！
クラフトビール業界、最近特に盛り上がって来ましたよね！今回は、主にクラフトビール業界に転職したい方に向けて記事を書いていきます。この記事は以下のような方に向けて書かれていますどんな仕事がクラフトビール業界にあるのか知りたいクラフトビール業界...
ビアスタイル解説 【IPA徹底解説】Hazy IPAやSour IPA など、IPAスタイル21種類を歴史的・網羅的に一挙解説！
「インドの青鬼」（ヤッホーブルーイング/日本）やパンクIPA（ブリュードッグ/スコットランド）に代表されるようなIPA。その中にも、実はかなりの数のバリエーションが存在することをご存じでしょうか。渋谷のビアバーでカウンターに立っていると、「...
クラフトビール雑学 ランビック/ワイルドエールに魅了された人が読むべき本『ランビック ベルギーの自然発酵ビール』
（本記事における購入先リンクは、アフィリエイトリンクを使用しています。アフィリエイト収入は、本ブログの運営費や筆者のビアバー開業資金に充てさせていただきます。）クラフトビール業界で働く方や、クラフトビールをよく嗜んでいる方の中で、日頃からイ...
醸造化学/マニア向け 【クラフトビール】バレルエイジとは？木樽熟成に使われる樽の種類を、元ウイスキーパブ店員×元ブルワーが解説します【保存版】
ある程度クラフトビールを飲み慣れてくると、バレルエイジドビールと呼ばれる、木樽で熟成されたクラフトビールに出会うことがあります。（バレルエイジド Barrel Aged ＝ バレルエイジ Barrel Ageされたという意味）ビールの説明書...
ビアスタイル解説 【上級者向け】ビアバー店員がクラフトビールのビアスタイルを浅く広く解説【14選】
この記事では、上級者——つまりクラフトビールをすでによく知っていて、「もっとマニアックなスタイルを掘りたい」と思っている方に向けて、14のビアスタイルを解説します。都内のビアバーでたまに見かけるけど、ちゃんと解説された記事がほとんどないスタ...