ビアスタイル解説 ブラゴット (Braggot)とは？現役ビアバー店員が語る、蜂蜜と麦芽が織りなす最古のビアスタイル
「これ、ビールですか？それとも別の何かですか？」初めてブラゴットをグラスに注いだとき、お客さんからそう聞かれることがあります。渋谷のビアバーで働きながら、ブルワリーでの醸造見習い経験もある僕が、「その疑問、めちゃくちゃ正しいんです」と答える...
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業界のリアル/キャリア クラフトビールのインポーター/輸入業者25社と主要な取り扱い銘柄まとめ 【仕入れ】
酒屋やビアバーで海外のクラフトビールを手に取ったとき、裏のラベルにある「輸入業者」の名前まで気にしたことはありますか。実はあの一行に、そのビールがどんな哲学で日本まで運ばれてきたかが詰まっています。海外クラフトビールは、関税手続きなどの影響...
業界のリアル/キャリア ブルワー / ビール醸造家 になる方法！就職するブルワリーを選ぶ３つのポイント
1年間、神奈川県のブルワリーでアシスタントブルワーとして働いたのち、現在は渋谷にあるクラフトビールバーで働いている筆者が、「これからブルワーになりたい！」と考えている方に向けて、入社するブルワリーの選び方を解説します。そもそもブルワーとは何...
ビアスタイル解説 【初級者〜中級者向け】ビアバー店員がクラフトビールのビアスタイルを浅く広く解説【26選】
世界には細かく分けると100種類以上のビールがあります、という触れ込みから始まるクラフトビールの記事を、親の顔より見たんじゃないかってくらい見てきました。ただその中で、（一応玄人の）筆者から見ると「初心者向けの記事にその要素いる？」と思うこ...
醸造化学/マニア向け Foeder / フーダー とは何か？元ブルワーが解説します
出典: Foeder / フーダーとはFoeder とは、木製のタンクのことを指します。形は様々ですが、円柱型のものが多く出回っている印象です。素材はホワイトオークで、現代的なポート（ビールを移送するときやタンクを洗浄するときに使うホースの...
業界のリアル/キャリア 「ビールを作る」 ブルワー とは何か？1年間の醸造所勤務を経て、今カウンターに立つ僕が語る仕事のリアル
1年間ブルワリーで働いた筆者（現在はビアバー店員）が、ブルワリー転職について解説します。ブルワーとは何か、ブルワーになるにはどうしたら良いか、ブルワーに求められる資質、良いブルワリーの見分け方について忖度なく書いていきます。
注目ブルワリー デンマーク発、ポップなビールのパイオニア——ミッケラー / Mikkeller を現役スタッフが語る
僕は今、渋谷のMikkeller Tokyoでカウンターに立っています。毎日、タップからビールを注ぎ、お客さんと会話し、新しい銘柄が届くたびにテイスティングし、ミッケラーというブランドの「中」で働く日常を過ごしています。だからこそ断言できる...
クラフトビール雑学 TTOって何の略？意外と知らない クラフトビール の用語まとめ
クラフトビール の用語でややこしいものが多かったりしますよね。今回は、そんな用語たちを筆頭に、クラフトビールバーで店員がよく口にする言葉をまとめます。あなたはどれくらい知ってる？クラフトビール用語集タップビールが出る蛇口みたいなものや、ビー...