注目ブルワリー MBCT’2023参加ブルワリー全20社をざっとまとめます【基本情報/個人的な印象】
MBCTとは デンマークのクラフトビール会社「ミッケラー」が主催するクラフトビールフェス「 MBCT 」は、Mikkeller Beer Celebration Tokyoの略です。毎年コペンハーゲンでは、MBCC（Mikkeller Be...
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ビアスタイル解説 【初級者~中級者向け】ビアバー店員がクラフトビールのビアスタイルを浅く広く解説【２６選】
解説の前に 世界には細かく分けると100種類以上のビールがあります、という触れ込みから始まる「 クラフトビール 」の記事を、親の顔より見たんじゃないかってくらい見てきました。 ただその中で、（一応玄人の）筆者から見ると「初心者向けの記事にそ...
都内ボトルショップ ビアバー店員が選ぶ！個人的におすすめな東京都内の クラフトビール ボトルショップ４選 【販売店/買える店】
最近クラフトビールを飲み始めつつ、「今までお店で飲んでいたけど、ちょっと家でも飲んでみたい！」「いろんなビールの種類があるみたいだけど、どれをどこで買ったらいいか分からない！」という方に向けて、現役のクラフトビールバー店員の筆者が、個人的に...
日記と農業 ” 森のキャビア ” フィンガーライムを植えてみた。元肥/農薬/もみがらマルチ
フィンガーライム ！！ ハーブ約20種類を栽培する傍ら、千葉県白井市の畑にフィンガーライムを1本植えてみました。畑を図にすると、今回植え付けた場所はこちらの赤いエリアになります。 フィンガーライムは寒さに弱いので、北風を防げる防砂林のすぐ近...
日記と農業 「ハーブ農園」の作り方
数年前に祖父が農家を引退したので、使っていない畑を借りて「 ハーブ農園 」を作ることにしました。主に手のかからないハーブから育て始めているのですが、これからどんどん他の果樹や野菜、販売用の観葉植物も増やしていく予定です！ 今回はハーブの作付...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】サワーエール専門のブルワリーを作りたい
「布石が肝心」と亡くなった祖父が言っていたので、店舗開業のその先の構想をシェアしたいと思います。 今回は「ブルワリーを作りたい」です。 今回で3回目の「開業構想シリーズ」ですが、思っていた以上に反響があって、応援や協力したいとのお声をいただ...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】お店の名前は「Pedi」
開業構想シリーズとは しがないビアバー店員が、独立開業までの成功談や失敗談、思索をブログで不定期連載するシリーズです。詳しくは下のリンクをご覧ください。 ついでに、筆者（satoshi）は何者？という方向けにはプロフィールをご用意しています...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】25歳ビアバー店員、飲食店開業を目指す
2027年上半期にビアバー開業します 僕がクラフトビール業界にアルバイトとして入ったのが2017年3月のことです。当時19歳で何も使い物にならなかった小僧を、当時働き始めたお店のオーナーは快く受け入れてくれました。（そのお世話になったオーナ...
クラフトビール雑学 クラフトビールにおける「 樽生ビール 」と缶ビール、何が違う？樽の方が美味しいって本当？この記事を読めば全てがわかります！
全く違いはありません。大抵のクラフトビール醸造所では、ケギングもボトリングも同じタンクから同じ ビール 移送して充填します。よって出荷時において両者に味の違い違いはありません。ビールの中に含まれる炭酸ガス圧を明確に変えて出荷している醸造所も限りなく0に近いと思われます。出荷前に炭酸ガス圧を調整する作業はコストがかかるからです。
醸造化学/マニア向け Foeder / フーダー とは何か？元ブルワーが解説します
出典: Foeder / フーダーとは Foeder とは、木製のタンクのことを指します。形は様々ですが、円柱型のものが多く出回っている印象です。素材はホワイトオークで、現代的なポート（ビールを移送するときやタンクを洗浄するときに使うホース...