日記と農業 僕のお店で大手ビール会社のビールを置く理由
「生まれて初めてクラフトビール飲みます」という人が、クラフトブルワリーで作られたピルスナーを飲んだらどういう反応をするのでしょうか。 個人的予想は、 「なんか高いし、これならサッポロ黒ラベルでよくね？」 という感想を吐かれるだろうと思ってい...
日記と農業 
醸造化学/マニア向け 【クラフトビール】バレルエイジとは？ 木樽熟成 / バレルエイジ に使われる樽の種類をビアバー店員が解説します【保存版】
ある程度クラフトビールを飲み慣れてくると、バレルエイジドビールと呼ばれる、木樽で熟成されたクラフトビールに出会うことがあります。（バレルエイジド Barrel Aged = バレルエイジ Barrel Ageされたという意味） 今回は、その...
ビアスタイル解説 【上級者向け】ビアバー店員がクラフトビールのビアスタイルを浅く広く解説【１４選】
この記事では、上級者（≒クラフトビールをよく知っている方）向けに、いくつかの ビアスタイル について解説します。個人的な印象や見解を含みます。 解説の前に ビアスタイルは、大カテゴリー、中カテゴリー、小カテゴリー...と細分化されていきます...
クラフトビール雑学 クラフトビールに関してChatGPTに23個質問した結果ｗｗ
真面目記事が多いことで有名な当ブログですが、たまにはふざけた企画にもトライしてみようと思います。タイトルにもあるように、 ChatGPT (OpenAIが2022年11月に公開した人工知能チャットボット) に50回ほどクラフトビールに関して...
ビアスタイル解説 ブラゴット / Braggot とは？まだマニアしか知らない、実は伝統的なビアスタイル
最近日本国内でも見かけるようになった ブラゴット(Braggot)というビアスタイルを、現役ビアバー店員が総合的に解説します！ ブラゴット (Braggot)って何？ Race Your Own Heart（ビール名）/ Cloudwate...
日記と農業 評論家につきまとう苦々しい真実
『レミーの美味しいレストラン』というディズニー映画の中に、辛口評論家の「アントン・イーゴ」という人物がいます。 僕は、その映画の終盤で放たれた彼の言葉が大好きです。 評論家とは気楽な稼業だ。 危険を犯すこともなく、料理人たちの必死の努力の結...
業界のリアル/キャリア クラフトビールの インポーター / 輸入業者 ２５社と主要な取り扱い銘柄まとめ 【仕入れ】
海外クラフトビールは、関税手続き等の影響から、基本的に中間流通業者である「 インポーター 」を通して日本国内に流通するのが一般的です。つまり、仕入れはインポーターからです。 （一方で、流通量は少ないですが、個人や飲食店オーナーがクラフトビー...
業界のリアル/キャリア ブルワー / ビール醸造家 になる方法！就職するブルワリーを選ぶ３つのポイント
1年間、神奈川県のブルワリーでアシスタントブルワーとして働いたのち、現在は渋谷にあるクラフトビールバーで働いている筆者が、「これからブルワーになりたい！」と考えている方に向けて、入社するブルワリーの選び方を解説します。 （この記事ではアフィ...
ブルワリー紹介 MBCT’2023参加ブルワリー全20社をざっとまとめます【基本情報/個人的な印象】
MBCTとは デンマークのクラフトビール会社「ミッケラー」が主催するクラフトビールフェス「 MBCT 」は、Mikkeller Beer Celebration Tokyoの略です。毎年コペンハーゲンでは、MBCC（Mikkeller Be...
ビアスタイル解説 【初級者~中級者向け】ビアバー店員がクラフトビールのビアスタイルを浅く広く解説【２６選】
解説の前に 世界には細かく分けると100種類以上のビールがあります、という触れ込みから始まる「 クラフトビール 」の記事を、親の顔より見たんじゃないかってくらい見てきました。 ただその中で、（一応玄人の）筆者から見ると「初心者向けの記事にそ...