独立開業計画 【開業構想シリーズ】 キャッシュオンデリバリー って結局何が良いん？
今回は キャッシュオンデリバリー についてメリットとデメリットをまとめ、対比される後払い方式についても触れてみます。筆者が数年後にオープンする予定のクラフトビールバーで、どういったお会計方法を導入するべきなのか一度整理してみたいと思います。...
独立開業計画 
日記と農業 パートナー「もっとシェイプアップしたら同棲しようね」→ 半年間頑張った結果
さてさて、ついにこの時間がやってまいりましたね。2024年夏頃にスタートしたこちらのダイエット企画。ついに結果発表となります。企画趣旨は別の記事として過去に公開しておりますので、ご興味のある方は以下ご覧ください。この記事は広告を含みます。結...
ビアスタイル解説 “ ワイルドエール ”とは何か | おすすめのブルワリー1０選 & 買える/飲めるお店を紹介
ワイルドエール は、野生酵母を使用したビールのことです。最近流行る兆しのあるワイルドエールですが、まだまだ認知度は低いと思うので今一度整理して解説します！この記事は以下のような方に向けて書かれていますワイルドエールとは何か知りたいワイルドエ...
クラフトビール雑学 現役ビアバー店員の僕が Otomoni < オトモニ >会員を続ける理由
Otomoni というクラフトビールのサブスクサービス、だんだんと流行り始めてきましたね！筆者は入会して約3ヶ月、3回分を受け取り済み、これまでに約¥15,000ほど課金しました。さて、今回は筆者ならではの「クラフトビール業界内部の人間から...
クラフトビール雑学 “ ファーキンケグ ”からグラビティシステムで飲むリアルエールは美味い
ファーキンケグ って最近耳にしますよね。今回はファーキンケグと、同じ場面で使用されることが多い単語「グラビティシステム」について解説します。この記事は以下のような方に向けて書かれていますファーキンケグとは何か知りたい「グラビティシステム」と...
都内ボトルショップ NAMACHAんスタンド北池袋店 北池袋 | 住宅街の中に佇む第３醸造所で、燻製と自家醸造ビールを嗜む
北池袋にある NAMACHAんスタンド北池袋店 に行ってきましたので、その様子をご紹介します！最寄駅は池袋駅から北に一駅、東武東上線の北池袋駅です。この記事は以下のような方に向けて書かれています東京都内のクラフトビール販売店を知りたい池袋近...
日記と農業 ジュニパーベリー / Juniperberrry 2年目の秋！でも葉が茶色くなりました
ジュニパーベリー / Juniperberry が2年目の秋を迎えました。2024年9月に畑に行ったのですが、つるのような雑草に覆い被されてしまっていました。この記事では、その様子と対処方法をご紹介します。この記事は以下のような方に向けて書...
都内ボトルショップ UNDERGROUND 赤羽 | 酒飲みの街でIPAファンを惹きつける、IPA図鑑のようなクラフトビールレストラン
今回は、東京都北区にあるクラフトビールダイナー UNDERGROUND さんを取材させていただきました。赤羽は都内屈指の飲み文化が盛んな街です。今回は、赤羽一オシャレな空間でクラフトビールとイタリアンフードを提供する UNDERGROUND...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】ショップカードよりもビールカードを渡した方がお客様は嬉しい説
筆者にとってコーヒーショップは、空間作りや飲食体験において非常にインスピレーションが湧く場所です。今回はスペシャルティコーヒーショップで渡される「コーヒーカード」の魅力と、そのコーヒーカードをクラフトビール業界に応用できないか考えてみます。...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】ビアバーの“ フードメニュー ”の構築方法と考え方
今回はビアバーの“ フードメニュー ”の組み立て方について、自分の頭の中を整理しつつ書き留めておきたいと思います。2027年秋頃の開業を目指している筆者は、いつも開業構想で頭の中がいっぱいです。基本的にオーナーワンオペで10坪以下、客席数（...