ビアスタイル解説 ワイルドエール とは？品質管理経験のある現役ビアバー店員が、その底知れない魅力を語る
僕がワイルドエールに出会ったのは、大学の近所にあったビアバーでした。何気なく注文した一杯。口に含んだ瞬間、頭の中がバグりました。柑橘のような酸味、びわやアプリコットを思わせる果実感、革や馬小屋のような野性味——それまで飲んできたビールのどこ...
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都内ボトルショップ NAMACHAんスタンド北池袋店 北池袋 | 住宅街の中に佇む第３醸造所で、燻製と自家醸造ビールを嗜む
北池袋にある NAMACHAんスタンド北池袋店 に行ってきましたので、その様子をご紹介します！最寄駅は池袋駅から北に一駅、東武東上線の北池袋駅です。この記事は以下のような方に向けて書かれています東京都内のクラフトビール販売店を知りたい池袋近...
都内ボトルショップ UNDERGROUND 赤羽 | 酒飲みの街でIPAファンを惹きつける、IPA図鑑のようなクラフトビールレストラン
今回は、東京都北区にあるクラフトビールダイナー UNDERGROUND さんを取材させていただきました。赤羽は都内屈指の飲み文化が盛んな街です。今回は、赤羽一オシャレな空間でクラフトビールとイタリアンフードを提供する UNDERGROUND...
業界のリアル/キャリア クラフトビールの仕事 | パプ→ブルーパブ→ブルワリー→ビアバーというキャリアを積んできて分かった2つのこと
クラフトビールの仕事と聞いて、皆さんはどんな職種を思い浮かべますか。僕は大学時代のアルバイトを含めると約10年間、クラフトビール業界に身を置いています。パブ（3年）→ブルーパブ（1年）→ブルワリー（1年）→ビアバー（3年目〜）。現在28歳、...
都内ボトルショップ 平野屋酒店 渋谷 | 店主のガンダム愛とBackcountry Brewingとの馴れ初めを聞く夜
渋谷・神泉エリアで100年以上続く老舗酒屋「 平野屋酒店 」に行ってきましたので、その様子をご紹介します。この記事は以下のような方に向けて書かれています東京都内のクラフトビール販売店を知りたい渋谷付近でクラフトビールが買えるところを探してい...
都内ボトルショップ ノイフランク 国立 | 40年以上続く老舗ソーセージ屋さんがクラフトビールの販売で成功している理由
東京都国立市にある ノイフランク さんに行ってきましたのでご紹介します。ノイフランクさんは、ソーセージやハムなどを製造販売する傍ら、クラフトビールのボトルショップとしても営業されています！この記事は以下のような方に向けて書かれています東京都...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】どの街にオープンしよう？3年後に独立するビアバー店員の思考回路 | 飲食店開業
筆者は2027年に 飲食店開業 を控えています。今回は「どの街にお店をオープンさせるのか」がテーマです。筆者の飲食店に興味があるワイルドエールや肉料理が好き飲食店を出店するときの考え方を知りたい独立前の飲食業従事者が何をどう考えているのか、...
都内ボトルショップ WCB 東京ミッドタウン | 2ヶ月限定ポップアップに見るWCBの出店戦略
WCB 東京ミッドタウン に行ってきたので、その様子をご紹介します。この記事は以下のような方に向けて書かれています東京都内のクラフトビール販売店を知りたい東京ミッドタウン近辺でビールが飲みたい東京都内でWCBのビールを買えるところを探してい...
都内ボトルショップ PDX TAPROOM 渋谷 | アメリカ・オレゴン州、ポートランドのクラフトビールと文化を発信するビアバー
今回は、渋谷にある PDX TAPROOM さんへ行ってきましたので、その様子をご紹介します。この記事は以下のような方に向けて書かれています東京都内のクラフトビール販売店を知りたい渋谷近辺でビールが買えるところを探しているPDX TAPRO...
都内ボトルショップ hammam 学芸大学 | 週末のみ営業、東急線高架下にひっそりと佇む謎のボトルショップ
今回は学芸大学の hammam / ハマム というボトルショップに行ってきましたので、その様子をご紹介します。この記事は以下のような方に向けて書かれています東京都内のクラフトビール販売店を知りたい学芸大学でクラフトビールが買えるところを探し...