ビアスタイル解説 【上級者向け】ビアバー店員がクラフトビールのビアスタイルを浅く広く解説【14選】
この記事では、上級者——つまりクラフトビールをすでによく知っていて、「もっとマニアックなスタイルを掘りたい」と思っている方に向けて、14のビアスタイルを解説します。都内のビアバーでたまに見かけるけど、ちゃんと解説された記事がほとんどないスタ...
ビアスタイル解説 
ビアスタイル解説 ブラゴット (Braggot)とは？現役ビアバー店員が語る、蜂蜜と麦芽が織りなす最古のビアスタイル
「これ、ビールですか？それとも別の何かですか？」初めてブラゴットをグラスに注いだとき、お客さんからそう聞かれることがあります。渋谷のビアバーで働きながら、ブルワリーでの醸造見習い経験もある僕が、「その疑問、めちゃくちゃ正しいんです」と答える...
業界のリアル/キャリア クラフトビールの インポーター / 輸入業者 ２５社と主要な取り扱い銘柄まとめ 【仕入れ】
海外クラフトビールは、関税手続き等の影響から、基本的に中間流通業者である「 インポーター 」を通して日本国内に流通するのが一般的です。つまり、仕入れはインポーターからです。（一方で、流通量は少ないですが、個人や飲食店オーナーがクラフトビール...
業界のリアル/キャリア ブルワー / ビール醸造家 になる方法！就職するブルワリーを選ぶ３つのポイント
1年間、神奈川県のブルワリーでアシスタントブルワーとして働いたのち、現在は渋谷にあるクラフトビールバーで働いている筆者が、「これからブルワーになりたい！」と考えている方に向けて、入社するブルワリーの選び方を解説します。そもそもブルワーとは何...
ビアスタイル解説 【初級者〜中級者向け】ビアバー店員がクラフトビールのビアスタイルを浅く広く解説【26選】
世界には細かく分けると100種類以上のビールがあります、という触れ込みから始まるクラフトビールの記事を、親の顔より見たんじゃないかってくらい見てきました。ただその中で、（一応玄人の）筆者から見ると「初心者向けの記事にその要素いる？」と思うこ...
都内ボトルショップ ビアバー店員が選ぶ！個人的におすすめな東京都内の クラフトビール ボトルショップ４選 【販売店/買える店】
最近クラフトビールを飲み始めつつ、「今までお店で飲んでいたけど、ちょっと家でも飲んでみたい！」「いろんなビールの種類があるみたいだけど、どれをどこで買ったらいいか分からない！」という方に向けて、現役のクラフトビールバー店員の筆者が、個人的に...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】サワーエール専門のブルワリーを作りたい
「布石が肝心」と亡くなった祖父が言っていたので、店舗開業のその先の構想をシェアしたいと思います。今回は「ブルワリーを作りたい」です。今回で3回目の「開業構想シリーズ」ですが、思っていた以上に反響があって、応援や協力したいとのお声をいただいて...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】お店の名前は「Pedi」
開業構想シリーズとはしがないビアバー店員が、独立開業までの成功談や失敗談、思索をブログで不定期連載するシリーズです。詳しくは下のリンクをご覧ください。ついでに、筆者（satoshi）は何者？という方向けにはプロフィールをご用意しています。お...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】28歳ビアバー店員、飲食店開業を目指す
2027年上半期にビアバー開業します僕がクラフトビール業界にアルバイトとして入ったのが2017年3月のことです。当時19歳で何も使い物にならなかった小僧を、当時働き始めたお店のオーナーは快く受け入れてくれました。（そのお世話になったオーナー...
醸造化学/マニア向け Foeder / フーダー とは何か？元ブルワーが解説します
出典: Foeder / フーダーとはFoeder とは、木製のタンクのことを指します。形は様々ですが、円柱型のものが多く出回っている印象です。素材はホワイトオークで、現代的なポート（ビールを移送するときやタンクを洗浄するときに使うホースの...