独立開業計画 【開業構想シリーズ】クラフトビールを提供するためのグラスを選定しよう
世の中にはたくさんのお酒が存在しており、それに合わせてさまざまな種類のグラスが使われています。 今回は、クラフトビール使われるグラスをまとめます。 記事の後半では、筆者がオープン予定のビアバーで使用するグラスを2つご紹介します。（こちらがメ...
独立開業計画 
都内ボトルショップ 平野屋酒店 渋谷 | 店主のガンダム愛とBackcountry Brewingとの馴れ初めを聞く夜
渋谷・神泉エリアで100年以上続く老舗酒屋「 平野屋酒店 」に行ってきましたので、その様子をご紹介します。 この記事は以下のような方に向けて書かれています 東京都内のクラフトビール販売店を知りたい 渋谷付近でクラフトビールが買えるところを探...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】“ キャッシュレス決済 ”対応にかかる手数料に対する僕の考え方
PayPayや電子マネー、クレジットカードの決済手数料が売上の約3%引かれるからとても辛い、みたいな話。 最近よく耳にする“ キャッシュレス決済 ”に関するテーマです。 今回は自分がお店開いたら、「①現金のみ」「②現金&キャッシュレス併用」...
都内ボトルショップ ノイフランク 国立 | 40年以上続く老舗ソーセージ屋さんがクラフトビールの販売で成功している理由
東京都国立市にある ノイフランク さんに行ってきましたのでご紹介します。 ノイフランクさんは、ソーセージやハムなどを製造販売する傍ら、クラフトビールのボトルショップとしても営業されています！ この記事は以下のような方に向けて書かれています ...
日記と農業 ジュニパーベリー / Juniperberry 越冬後、2年目の初夏を迎える！冬に枯れた葉はどうなる？
2024年3月撮影 ジュニパーベリー を植えてからちょうど一年経ちました。 3月は葉が茶色くなっていましたが、5月になると変化があったので記事で紹介します。 ジュニパーベリーが冬に枯れてしまった ジュニパーベリーの冬と夏の違いを知りたい 以...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】どの街にオープンしよう？3年後に独立するビアバー店員の思考回路 | 飲食店開業
筆者は2027年に 飲食店開業 を控えています。 今回は「どの街にお店をオープンさせるのか」がテーマです。 筆者の飲食店に興味がある ワイルドエールや肉料理が好き 飲食店を出店するときの考え方を知りたい 独立前の飲食業従事者が何をどう考えて...
都内ボトルショップ WCB 東京ミッドタウン | 2ヶ月限定ポップアップに見るWCBの出店戦略
WCB 東京ミッドタウン に行ってきたので、その様子をご紹介します。 この記事は以下のような方に向けて書かれています 東京都内のクラフトビール販売店を知りたい 東京ミッドタウン近辺でビールが飲みたい 東京都内でWCBのビールを買えるところを...
都内ボトルショップ PDX TAPROOM 渋谷 | アメリカ・オレゴン州、ポートランドのクラフトビールと文化を発信するビアバー
今回は、渋谷にある PDX TAPROOM さんへ行ってきましたので、その様子をご紹介します。 この記事は以下のような方に向けて書かれています 東京都内のクラフトビール販売店を知りたい 渋谷近辺でビールが買えるところを探している PDX T...
都内ボトルショップ hammam 学芸大学 | 週末のみ営業、東急線高架下にひっそりと佇む謎のボトルショップ
今回は学芸大学の hammam / ハマム というボトルショップに行ってきましたので、その様子をご紹介します。 この記事は以下のような方に向けて書かれています 東京都内のクラフトビール販売店を知りたい 学芸大学でクラフトビールが買えるところ...
都内ボトルショップ Ben’s Slop Shop 吉祥寺 | 伝統と新時代が一挙に詰まったショーケースを擁するボトルショップ
今回は、吉祥寺にあるドラフトタップ併設のボトルショップ Ben's Slop Shop さんを訪問しましたのでご紹介します。 この記事は以下のような方に向けて書かれています 東京都内のクラフトビール販売店を知りたい 吉祥寺でクラフトビールが...