クラフトビール雑学 NEW!現役ビアバー店員の僕が Otomoni < オトモニ >会員を続ける理由
Otomoni というクラフトビールのサブスクサービス、だんだんと流行り始めてきましたね！ 筆者は入会して約3ヶ月、3回分を受け取り済み、これまでに約¥15,000ほど課金しました。 さて、今回は筆者ならではの「クラフトビール業界内部の人間...
クラフトビール雑学 
ビアスタイル解説 NEW!“ ワイルドエール ”とは何か | おすすめのブルワリー1０選 & 買える/飲めるお店を紹介
ワイルドエール は、野生酵母を使用したビールのことです。 最近流行る兆しのあるワイルドエールですが、まだまだ認知度は低いと思うので今一度整理して解説します！ この記事は以下のような方に向けて書かれています ワイルドエールとは何か知りたい ワ...
クラフトビール雑学 NEW!“ ファーキンケグ ”からグラビティシステムで飲むリアルエールは美味い
ファーキンケグ って最近耳にしますよね。 今回はファーキンケグと、同じ場面で使用されることが多い単語「グラビティシステム」について解説します。 この記事は以下のような方に向けて書かれています ファーキンケグとは何か知りたい 「グラビティシス...
都内ボトルショップ NEW!NAMACHAんスタンド北池袋店 北池袋 | 住宅街の中に佇む第３醸造所で、燻製と自家醸造ビールを嗜む
北池袋にある NAMACHAんスタンド北池袋店 に行ってきましたので、その様子をご紹介します！ 最寄駅は池袋駅から北に一駅、東武東上線の北池袋駅です。 この記事は以下のような方に向けて書かれています 東京都内のクラフトビール販売店を知りたい...
日記と農業 ジュニパーベリー / Juniperberrry 2年目の秋！でも葉が茶色くなりました
ジュニパーベリー / Juniperberry が2年目の秋を迎えました。 2024年9月に畑に行ったのですが、つるのような雑草に覆い被されてしまっていました。 この記事では、その様子と対処方法をご紹介します。 この記事は以下のような方に向...
都内ボトルショップ UNDERGROUND 赤羽 | 酒飲みの街でIPAファンを惹きつける、IPA図鑑のようなクラフトビールレストラン
今回は、東京都北区にあるクラフトビールダイナー UNDERGROUND さんを取材させていただきました。 赤羽は都内屈指の飲み文化が盛んな街です。 今回は、赤羽一オシャレな空間でクラフトビールとイタリアンフードを提供する UNDERGROU...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】ショップカードよりもビールカードを渡した方がお客様は嬉しい説
筆者にとってコーヒーショップは、空間作りや飲食体験において非常にインスピレーションが湧く場所です。 今回はスペシャルティコーヒーショップで渡される「コーヒーカード」の魅力と、そのコーヒーカードをクラフトビール業界に応用できないか考えてみます...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】ビアバーの“ フードメニュー ”の構築方法と考え方
今回はビアバーの“ フードメニュー ”の組み立て方について、自分の頭の中を整理しつつ書き留めておきたいと思います。 2027年秋頃の開業を目指している筆者は、いつも開業構想で頭の中がいっぱいです。 基本的にオーナーワンオペで10坪以下、客席...
トレンドニュース 【トレンド】米ジョージア州の人気ブルワリー「 Creature Comforts 」が日本上陸予定
から引用 2024年以降、本格的に日本に上陸する「 Creature Comforts 」というブルワリーについて紹介します。 概要 より引用 神奈川県横浜市を拠点に置くアメリカビール専門インポーターのナガノトレーディングは、2024年7月...
独立開業計画 【開業構想シリーズ】僕のお店が“ 3タップ ”だけの理由
今回は、2027年頃に筆者がオープンする予定のビアバーでは、ビールの注ぎ口(タップ)を“ 3タップ ”しようかなというお話をします。 最近の東京クラフトビールシーンにおいては、大体多いところで30タップ以上、小規模店でも6タップ~10タップ...