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# さとしのクラフトビールブログ

楽しいビールの世界

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## 投稿

- [ブラゴット (Braggot)とは？現役ビアバー店員が語る、蜂蜜と麦芽が織りなす最古のビアスタイル](https://satoshiblog.jp/braggot/) - 「これ、ビールですか？それとも別の何かですか？」 初めてブラゴットをグラスに注いだとき、お客さんからそう聞かれ
- [【開業構想シリーズ】「このビールが飲めるのはうちだけ」がなくなりつつある今、ビアバーは何を差別化すべきか](https://satoshiblog.jp/strong-point/) - こんにちは。渋谷の激混みビアバーで、毎晩狂ったようにお客様を捌き、ビールを注ぎ続けている現役店員のさとしです。
- [【開業構想シリーズ】2028年、東京にオープンするワイルドエール専門バー——店舗コンセプトと顧客体験のすべてを公開します](https://satoshiblog.jp/7concept/) - 2028年、僕は東京に小さなバーをオープンします。 ワイルドエールとシャルキュトリのペアリングを主軸にした、カ
- [クラフトビールのインポーター/輸入業者25社と主要な取り扱い銘柄まとめ 【仕入れ】](https://satoshiblog.jp/importer/) - ヨーロッパや北米などの海外クラフトビールは、中間流通業者である「 インポーター 」を通して日本国内に流通しています。 今回は、超小規模なインポーターを除き、網羅的に紹介したいと思います。これから海外クラフトビールを取り扱おうとしている事業者の方や、クラフトビールをもっと深く勉強したい方のご参考になれば幸いです。
- [ビアバー店員が選ぶ！個人的におすすめな東京都内の クラフトビール ボトルショップ3選 【販売店/買える店】](https://satoshiblog.jp/craftbeerbottleshop/) - 現役ビアバー店員が東京都内でおすすめな「 クラフトビール 」のボトルショップを3つ厳選してご紹介します。初心者の方でも迷子にならないよう、幅広い品揃えと専門的な知識を持つ店員さんがいるショップを選んでいます。クラフトビールに関してわからないことがあれば、コメントかInstagramのDMからメッセージをお願いします！！
- [【完全保存版】クラフトビール沼へようこそ。究極の一杯に辿り着くための探求ロードマップ](https://satoshiblog.jp/craftbeer-navi/) - はじめに：ようこそ、底なしの沼へ こんにちは。渋谷の激混みクラフトビールバーで、毎日カウンターに立っている「さ
- [【開業構想シリーズ】お店の名前は「WILD ALE CLUB」（旧「Pedi」から改名しました）](https://satoshiblog.jp/naming/) - 開業構想シリーズとは しがないビアバー店員が、独立開業までの成功談や失敗談、思索をブログで不定期連載するシリー
- [給与明細 | 飲食は薄給？都内在住20代クラフトビールバー店員のリアルな給料事情](https://satoshiblog.jp/fee01/) - （留意事項： この記事は2024年、筆者が26歳のときに書かれたものです） 他人の給与明細を見るのって、ちょっ
- [金曜の激込みカウンターが教えてくれた、POSレジに『Square』を選ぶべき理由【唯一の弱点も正直に話します】](https://satoshiblog.jp/square/) - （この記事ではアフィリエイトリンクを使用しています） はじめに：機能の細かい比較は、他サイトにお任せします P
- [家飲みワイルドエールは、あえてワイングラスを外す。プロが木村硝子『コンパクト』に行き着いた引き算の美学](https://satoshiblog.jp/wildale-glass/) - 「せっかく奮発して買った美味しいビール。家でも最高の状態で飲みたい」 クラフトビールにハマった人なら、誰もが通
- [「本当に美味しいビール」を出すビアバーの見分け方——元ブルワーの現役バーテンダーが、プロのガチな視点で教えます](https://satoshiblog.jp/how-to-choose-beerbar/) - 「せっかく飲むなら、本当に美味しいビールが飲みたい」 クラフトビールに興味を持ち始めた方なら、誰もが思うことだ
- [【IPA徹底解説】Hazy IPAやSour IPA など、IPAスタイル21種類を歴史的・網羅的に一挙解説！](https://satoshiblog.jp/ipa/) - IPA徹底解説！現役ビアバー店員が、世界に存在する「 IPA 」21種類を解説します。スタイルの特徴や、成立背景、該当する有名な銘柄についても言及いています。この記事を読めばIPAのサブスタイルの全てがわかります！ちょっと上級者向けなところもあるので、わからないところがあれば適宜調べてくださいね
- [【初級者〜中級者向け】ビアバー店員がクラフトビールのビアスタイルを浅く広く解説【26選】](https://satoshiblog.jp/beerstyle/) - 「 クラフトビール 」をビアスタイルを広く浅く適当に解説します。それぞれのビアスタイルで、個人的におすすめな銘柄をちょこちょこ紹介もしています。
- [【上級者向け】ビアバー店員がクラフトビールのビアスタイルを浅く広く解説【14選】](https://satoshiblog.jp/beerstyle-highclass/) - この記事では、上級者（≒クラフトビールをよく知っている方）向けに、いくつかのビアスタイルについて解説します。個人的な印象や見解を含みます。
- [ワイルドエール とは？品質管理経験のある現役ビアバー店員が、その底知れない魅力を語る](https://satoshiblog.jp/wildale/) - 僕がワイルドエールに出会ったのは、大学の近所にあったビアバーでした。 何気なく注文した一杯。口に含んだ瞬間、頭
- [ビアバー店員が選ぶ！オンラインで買える クラフトビール ボトルショップ３選【ギフトにも！】](https://satoshiblog.jp/craftbeerbottleshop-online/) - ※当ブログはクラフトビールの魅力を伝える情報発信メディアであり、酒類の直接販売（EC業）は行っておりません。
- [TTOって何の略？意外と知らない クラフトビール の用語まとめ](https://satoshiblog.jp/craftbeer-dictionary/) - クラフトビール の用語でややこしいものが多かったりしますよね。 今回は、そんな用語たちを筆頭に、クラフトビール
- [UNDERGROUND 赤羽 | 酒飲みの街でIPAファンを惹きつける、IPA図鑑のようなクラフトビールレストラン](https://satoshiblog.jp/underground/) - 今回は、東京都北区にあるクラフトビールダイナー UNDERGROUND さんを取材させていただきました。 赤羽
- [クラフトビールの仕事 | パプ→ブルーパブ→ブルワリー→ビアバーというキャリアを積んできて分かった2つのこと](https://satoshiblog.jp/beer-career/) - クラフトビールの仕事と聞いて、皆さんはどんな職種を思い浮かべますか。 僕は大学時代のアルバイトを含めると約10
- [【開業構想シリーズ】28歳ビアバー店員、飲食店開業を目指す](https://satoshiblog.jp/kaigyou-grounddesign/) - あの時から10年後の2027年、僕の20代が終わる年にビアバーを 開業することに決めました。コンセプトは「サワーエールとシャルキュトリのペアリングバー」です。クラフトビールラバーの方にはもちろん、普段ワインを嗜まれている方にもサワーエールとのペアリングという新しい価値を提供できると思っています。
- [デンマーク発、ポップなビールのパイオニア——ミッケラー / Mikkeller を現役スタッフが語る](https://satoshiblog.jp/mikkeller/) - 僕は今、渋谷のMikkeller Tokyoでカウンターに立っています。 毎日、タップからビールを注ぎ、お客さ
- [Foeder / フーダー とは何か？元ブルワーが解説します](https://satoshiblog.jp/foeder/) - Foeder とは、木製のタンクのことを指します。形は様々ですが、円柱型のものが多く出回っている印象です。素材はホワイトオークで、近代的なポート（ビールを移送するときやタンクを洗浄するときに使うホースの接続部分）やマンウェイ（圧力に耐えうる楕円形の取り出し口）を装備しています
- [【開業構想シリーズ】サワーエール専門のブルワリーを作りたい](https://satoshiblog.jp/brewery-open/) - 「布石が肝心」と亡くなった祖父が言っていたので、店舗開業のその先の構想をシェアしたいと思います。 今回は「ブル
- [ブルワー / ビール醸造家 になる方法！就職するブルワリーを選ぶ３つのポイント](https://satoshiblog.jp/brewer-career/) - 1年間、神奈川県のブルワリーでアシスタントブルワーとして働いたのち、現在は渋谷にあるクラフトビールバーで働いている筆者が、「これからブルワーになりたい！」と考えている方に向けて、ブルワリーの選ぶ上で重要な観点である「そこそこ有名」「中規模」「科学的知見のあるヘッドブルワーがいる」という3つの観点について解説します。
- [クラフトビール業界で働きたい！職種や給料、仕事内容は？転職についてビアバー店員が解説！](https://satoshiblog.jp/craftbeer_job/) - クラフトビール業界、最近特に盛り上がって来ましたよね！ 今回は、主にクラフトビール業界に転職したい方に向けて記
- [コムロビイル 自由が丘 | ボトルショップ併設のリラックス空間で国産ビールを嗜む](https://satoshiblog.jp/komurobeer/) - 国産クラフトビールをメインに取り扱う コムロビイル さんに行ってきましたのでご紹介します。 この記事は以下のよ
- [NEW VALLEY 二子玉川 | ワインとビールの境界線上をゆく最先端な町の酒屋](https://satoshiblog.jp/new-valley/) - 二子玉川駅にほど近いワインショップ、 NEW VALLEY さん（以下敬称略）に行ってきましたので、お店で聞い
- [関町セラー 関町 | 青梅街道沿い、裏吉祥寺で4代目兄弟が営む老舗酒屋にてクラフトビールを嗜む](https://satoshiblog.jp/sekimachi-celler/) - 今回は、東京都練馬区にある酒屋さん 関町セラー さんを取材させていただきました。 「関町」は練馬区の西端、ちょ
- [Ben's Slop Shop 吉祥寺 | 伝統と新時代が一挙に詰まったショーケースを擁するボトルショップ](https://satoshiblog.jp/bens-slop-shop/) - 今回は、吉祥寺にあるドラフトタップ併設のボトルショップ Ben's Slop Shop さんを訪問しましたので
- [hammam 学芸大学 | 週末のみ営業、東急線高架下にひっそりと佇む謎のボトルショップ](https://satoshiblog.jp/hammam/) - 今回は学芸大学の hammam / ハマム というボトルショップに行ってきましたので、その様子をご紹介します。
- [PDX TAPROOM 渋谷 | アメリカ・オレゴン州、ポートランドのクラフトビールと文化を発信するビアバー](https://satoshiblog.jp/pdx-taproom/) - 今回は、渋谷にある PDX TAPROOM さんへ行ってきましたので、その様子をご紹介します。 この記事は以下
- [WCB 東京ミッドタウン | 2ヶ月限定ポップアップに見るWCBの出店戦略](https://satoshiblog.jp/wcb-tokyomidtown/) - WCB 東京ミッドタウン に行ってきたので、その様子をご紹介します。 この記事は以下のような方に向けて書かれて
- [【開業構想シリーズ】どの街にオープンしよう？3年後に独立するビアバー店員の思考回路 | 飲食店開業](https://satoshiblog.jp/location/) - 筆者は2027年に 飲食店開業 を控えています。 今回は「どの街にお店をオープンさせるのか」がテーマです。 筆
- [ノイフランク 国立  | 40年以上続く老舗ソーセージ屋さんがクラフトビールの販売で成功している理由](https://satoshiblog.jp/neufrank/) - 東京都国立市にある ノイフランク さんに行ってきましたのでご紹介します。 ノイフランクさんは、ソーセージやハム
- [平野屋酒店 渋谷 | 店主のガンダム愛とBackcountry Brewingとの馴れ初めを聞く夜](https://satoshiblog.jp/hiranoya/) - 渋谷・神泉エリアで100年以上続く老舗酒屋「 平野屋酒店 」に行ってきましたので、その様子をご紹介します。 こ
- [【クラフトビール】バレルエイジとは？木樽熟成に使われる樽の種類を、元ウイスキーパブ店員×元ブルワーが解説します【保存版】](https://satoshiblog.jp/barrelage/) - ある程度クラフトビールを飲み慣れてくると、バレルエイジドビールと呼ばれる、木樽で熟成されたクラフトビールに出会
- [「ビールを作る」 ブルワー とは何か？1年間の醸造所勤務を経て、今カウンターに立つ僕が語る仕事のリアル](https://satoshiblog.jp/brewer/) - 1年間” ブルワー としてブルワリーで働いた筆者（現在はビアバー店員）が、ブルワリー転職について解説します。ブルワーとは何か、ブルワーになるにはどうしたら良いか、ブルワーに求められる資質、良いブルワリーの見分け方について忖度なく書いていきます。

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